Mattonella ai marroni

• Ingredienti
• qb Cioccolato Bianco
  50 g Crema Di Cioccolato
  15 g Gelatina Alimentare Secca
  125 g Latte
  50 g Marrons Glaces
  150 g Pan Di Spagna
  125 g Panna Montata
  2 n Tuorlo
  1 pz Vaniglia
  30 g Zucchero
  

Torta di meringa farcita al gelato

• Ingredienti
• 2 ft Ananas Sciroppata
  900 g Gelato Alla Frutta
  10 n Meringa
  2 dl Panna Montata
  qb Ribes Rosso
  
  

• Preparazione
• 
  30 minuti  6 persone  435 cal/porzione
  INGREDIENTI -
  un disco di meringa (acquistato dal pasticciere) di 22 cm -
  10 meringhe ovali
  

Marmellata di cachi

• Ingredienti
• 1 kg Cachi
  400 g Gelato Allo Yogurt
  1 n Limoni
  1 rm Menta Fresca
  1 bi Rhum
  qb Vaniglia
  800 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  1 kg di cachi molto maturi
  800 g di zucchero
  1 limone
  

Tortelli

• Ingredienti
• 120 g Burro
  qb Cannella
  280 g Farina
  2 dl Latte
  .5 n Limone Scorza
  qb Olio Di Oliva
  3 cu Rhum
  qb Sale
  2 n Tuorlo
  6 n Uova
  1 bu Vaniglina
  qb Zucchero A Velo
  80 g Zucchero Semolato
  

Chiacchiere

• Ingredienti
• 25 g Burro
  250 g Farina
  2 cu Grappa
  1 n Limoni
  qb Olio Di Oliva
  qb Sale
  2 n Uova
  qb Zucchero A Velo
  50 g Zucchero Semolato
  
  

• Preparazione
• 
  Ingredienti: 250 g di farina 00 - 2 uova - 50 g di zucchero semolato - 2 cucchiai di grappa o di vino bianco secco - 25 g di burro
  un limone non trattato - abbondante olio per friggere - sale
  Per guarnire: zucchero a velo
  

Frittate dolci profumate alla panna

• Ingredienti
• 40 g Burro
  30 g Farina
  .5 bi Grappa
  qb Latte
  qb Sale
  4 n Uova
  40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
  6 cu Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  Ingredienti  per 4 persone: 4 uova - 6 cucchiai di zucchero - un bicchierino di grappa - 40 g di uvetta - poco latte - 30 g di u
  farina 40 g di burro - sale
  

Baci di dama

• Ingredienti
• 200 g Burro
  80 g Cioccolato Fondente
  200 g Farina
  200 g Mandorle Pelate
  1 n Uova
  200 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  200 g di farina
  200 g di burro
  200 g di mandorle pelate
  1 uovo
  200 g di zucchero
  80 g di cioccolato fondente
  

Bigne classici

• Ingredienti
• 100 g Burro
  100 g Cioccolato Fondente
  180 g Farina
  2.5 dl Latte
  1 n Limone Scorza
  .5 dl Panna Da Cucina
  qb Sale
  2 n Tuorlo
  4 n Uova
  90 g Zucchero
  

Torta di meringa farcita al gelato

• Ingredienti
• 2 ft Ananas Sciroppata
  900 g Gelato Alla Frutta
  10 n Meringa
  2 dl Panna Montata
  qb Ribes Rosso
  
  

• Preparazione
• 
  30 minuti  6 persone  435 cal/porzione
  INGREDIENTI -
  un disco di meringa (acquistato dal pasticciere) di 22 cm -
  10 meringhe ovali (acquistate dal pasticciere) -
  2 dl di panna montata -
  

Marmellata di cachi

• Ingredienti
• 1 kg Cachi
  400 g Gelato Allo Yogurt
  1 n Limoni
  1 rm Menta Fresca
  1 bi Rhum
  qb Vaniglia
  800 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  1 kg di cachi molto maturi
  800 g di zucchero
  1 limone
  qualche goccia di aroma di vaniglia
  1 bicchierino di Rum
  

Sorbetto di lime e te verde

• Ingredienti
• 4 n Lime
  1 ci Te' In Foglie
  4 cu Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  4 lime non trattati
  un cucchiaino di te verde in foglie
  4 cucchiai di zucchero
  200 g di acqua
  1) Lavate accuratamente i lime, asciugateli e sbucciateli con un pelapatate. Mettete la scorza in una casseruolina con  l'acqua e portate a ebollizione.
  

Biscotti al cocco

• Ingredienti
• 120 g Burro
  2 cu Confettini Colorati
  1 bi Crema Per Pasticceria
  230 g Farina
  qb Limone Succo Fresco
  1 n Limoni
  2 cu Marmellata (normali E Tipo Frutta Viva)
  2 cu Marmellata Di Albicocche
  70 g Noce Di Cocco
  40 g Pistacchi Secchi
  3 n Tuorlo
  5 cu Zucchero A Velo
  

Anello al limone

• Ingredienti
• qb Burro
  5 n Limoni
  .5 l Panna Fresca
  1 n Pesca Noce
  2 n Prugne
  qb Sciroppo Mirtilli
  5 n Uova
  qb Uva Bianca
  300 g Zucchero Vanigliato
  
  

• Preparazione
• 
  300 g di zucchero vanigliato
  5 uova
  

Mattonelle alle fragole

• Ingredienti
• qb Brandy
  150 g Fragole
  200 g Fragoline
  qb Menta Fresca
  .5 l Panna Da Montare
  1 cu Sciroppo Di Menta
  5 n Tuorlo
  qb Vaniglina
  100 g Zucchero
  50 g Zucchero A Velo
  
  

• Preparazione
• 
  100 g di zucchero
  5 tuorli
  

Tronchetti all'amaretto

• Ingredienti
• 60 g Amaretti
  qb Burro
  3 cu Liquore All'amaretto
  3 dl Panna Fresca
  4 n Tuorlo
  80 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  4 tuorli
  80 g di zucchero
  60 g di amaretti
  3 dl di panna fresca
  2-3 cucchiai di liquore all'amaretto
  burro
  

Biscotti al cocco

• Ingredienti
• 120 g Burro
  2 cu Confettini Colorati
  1 bi Crema Per Pasticceria
  230 g Farina
  qb Limone Succo Fresco
  1 n Limoni
  2 cu Marmellata (normali E Tipo Frutta Viva)
  2 cu Marmellata Di Albicocche
  70 g Noce Di Cocco
  40 g Pistacchi Secchi
  3 n Tuorlo
  5 cu Zucchero A Velo
  

Ciambelline al profumo di cannella

• Ingredienti
• 4 cu Cannella
  470 g Farina
  3 cu Latte
  1 bu Lievito Vanigliato
  1 n Limoni
  120 g Olio Di Oliva
  qb Sale
  1 n Tuorlo
  4 n Uova
  200 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  Dosi per 80 ciambelline:
  

Schiacciatine rustiche ripiene

• Ingredienti
• qb Olio Di Oliva Extravergine
  300 g Pasta Di Pane
  300 g Uva Nera
  110 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  300 g di pasta da pane lievitata
  300 g di uva nera
  100 g di zucchero
  olio extravergine d'oliva
  

Cestini di sfoglia ai fichi

• Ingredienti
• qb Burro
  qb Cannella
  qb Chiodi Di Garofano
  4 n Fichi
  8 n Mandorle Dolci
  2 cu Miele
  250 g Pasta Sfoglia
  qb Zucchero A Velo
  
  

• Preparazione
• 
  INGREDIENTI
  

Bigne alla panna montata

• Ingredienti
• 1 n Albume
  50 g Burro
  75 g Farina
  1.25 dl Latte
  .5 ci Limone Succo Fresco
  2.5 dl Panna Montata
  2 n Uova
  .5 cu Zucchero
  220 g Zucchero A Velo