Coppa di gamberi e avocado

• Ingredienti
• 50 g Avocado
  100 g Gamberetti
  1 pz Lattuga
  qb Pepe
  1 n Pompelmo Rosa
  qb Sale
  75 g Yogurt Di Latte Parzialmente Scremato
  

Spiedini coraggiosi

• Ingredienti
• 1 cu Aceto Balsamico
  4 n Kiwi
  1 n Lattuga
  .5 n Melone
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  250 g Pancetta Affumicata O Bacon
  qb Pepe
  1 n Pompelmo
  qb Sale
  250 g Scamorza Affumicata
  2 n Uova
  

Tartine al wurstel

• Ingredienti
• 50 g Burro
  6 n Cetriolini Sott'aceto
  .5 n Cipolla
  6 ft Pancarre'
  2 cu Senape
  6 n Wurstel
  

Tartine multiple

• Ingredienti
• 6 n Acciughe O Alici Sott'olio
  200 g Burro
  80 g Gorgonzola
  .5 n Limone Succo Fresco
  30 g Noci Gherigli
  1 n Pancarre'
  qb Pepe
  80 g Prosciutto Cotto
  qb Sale
  80 g Salmone Affumicato
  1 cu Senape
  100 g Spinaci
  

Ovetti al tonno

• Ingredienti
• 1 cu Maionese
  qb Sale
  qb Senape Dolce
  qb Sesamo
  1 n Tonno Sott'olio Sgocciolato
  20 n Uova Di Quaglia
  

Uova ripiene

• Ingredienti
• 1 n Acciughe O Alici Sotto Sale
  60 g Burro
  1 cu Capperi Sotto Sale
  qb Erba Cipollina
  1 n Limoni
  qb Pepe Nero
  180 g Tonno Sott'olio Sgocciolato
  4 n Uova
  

Fantasia di tartine

• Ingredienti
• 30 g Burro
  1 cu Erba Cipollina
  80 g Gorgonzola
  80 g Mascarpone
  12 ft Pane Di Segale
  qb Pepe
  200 g Prosciutto Cotto Affumicato
  qb Sale
  

Pomodori al tonno

• Ingredienti
• 40 g Burro
  1 n Limoni
  qb Maionese
  50 g Olive Nere
  qb Pepe
  4 n Pomodori Da Insalata
  qb Prezzemolo
  qb Sale
  350 g Tonno Sott'olio Sgocciolato
  

Barchette alla polpa di granchio

• Ingredienti
• 230 g Burro
  400 g Farina
  300 g Granchio Polpa
  1 n Limoni
  2 cu Maionese
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Pepe
  1 n Porri
  qb Sale
  1 ci Senape
  

Salsa provenzale, verdure e uova

• Ingredienti
• 15 n Acciughe O Alici Sott'olio
  1 cu Aceto Bianco
  1 sp Aglio
  4 n Carciofi
  4 n Carote
  .5 dl Olio Di Oliva Extravergine
  2 n Radicchio Rosso Treviso
  1 n Sedano Cuore
  2 n Uova
  

Terrina alla mostarda

• Ingredienti
• 300 g Gorgonzola
  300 g Mascarpone
  qb Mostarda
  
  

• Preparazione
• 
  Lavorate a crema 300 g di mascarpone con 300 g di gorgonzola dolce, mescolandoli in una ciotola
  con un cucchiaio. Foderate uno stampo rettangolare della capacita di un litro con pellicola trasparente, lasciandola
  sbordare.
  

Mattonella golosa

• Ingredienti
• 1 cu Cognac
  250 g Gorgonzola
  3 cu Latte
  50 g Panna Montata
  150 g Ricotta Vaccina
  
  

• Preparazione
• 
  Ingredienti per 6 persone: 250 g di gorgonzola - 3 cucchiai di latte - un cucchiaio di cognac - 150 g di ricotta - 50 g di
  panna montata - 100 g di arachidi sgusciate
  
  

Ventaglio di tartine

• Ingredienti
• 8 n Acciughe O Alici Sott'olio
  1 n Aringa Affumicata
  30 g Burro
  1 cu Capperi Sotto Sale
  2 cu Caviale Uova
  1 cu Erba Cipollina
  .5 n Limoni
  1 cu Maionese
  6 ft Pancarre'
  qb Pepe
  

Involtini di carpaccio

• Ingredienti
• 6 n Carciofi
  12 ft Carpaccio Di Manzo
  1 n Limoni
  200 g Mozzarella
  6 cu Olio Di Oliva Extravergine
  50 g Parmigiano
  qb Pepe
  1 cu Pepe Rosa In Grani
  1 n Porri
  1 cu Rosmarino
  qb Sale
  

Tartine di salmone in gelatina

• Ingredienti
• 30 g Burro
  1 mz Erba Cipollina
  15 g Gelatina Alimentare Secca
  60 g Maionese
  6 ft Pancarre'
  10 n Pepe Rosa In Grani
  6 pz Peperoni Sott'aceto
  qb Sale
  200 g Salmone
  

Insalata croccante di verdure e pollo

• Ingredienti
• 2 n Carote
  150 g Cavolo Cappuccio
  2 n Insalata Indivia
  1 n Limoni
  4 cu Olio Di Oliva
  qb Pepe
  200 g Pollo Petto
  qb Sale
  1 n Sedano Cuore
  450 g Uva
  .5 dl Vino Bianco
  

Sigari di mortadella

• Ingredienti
• 150 g Gorgonzola
  50 g Mascarpone
  12 ft Mortadella Di Suino
  20 n Noci
  24 n Olive Verdi
  qb Pepe
  qb Prezzemolo
  qb Sale
  

Mousse di prosciutto

• Ingredienti
• 50 g Burro
  1 bi Cognac
  25 g Farina
  5 n Gelatina Alimentare Secca
  2 dl Latte
  1 pz Noce Moscata
  2 dl Panna 20% Di Lipidi
  qb Pepe
  400 g Prosciutto Cotto
  qb Sale
  2 ci Senape
  

Bigne alla mortadella

• Ingredienti
• 12 n Bigne'
  60 g Burro
  50 g Farina
  4 dl Latte
  150 g Mortadella Di Suino
  qb Noce Moscata
  50 g Pecorino
  qb Pepe
  qb Sale
  

Salame farcito

• Ingredienti
• 2 n Carote
  200 g Formaggio Di Capra
  2 cu Miele
  1 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Pepe
  100 g Salame Milano
  qb Sale
  2 n Sedano
  1 cu Senape