Ingredienti
- Pepe
- Aglio 1 spicchio
- Burro 40 gr
- Prezzemolo 1 rametto
- Rosmarino 2 rametto
- Sale
- Salmone 600 gr
- Limone succo fresco 1 cucchiaio
- Timo
- Peperoni rossi 1/4 numero
Preparazione
- Gli ingredienti:
- 4 tranci di salmone da 120-150 g l'uno
- qualche rametto di timo
- 2 rametti di rosmarino
- uno spicchio di aglio
- un quarto di peperone rosso
- un ciuffo di prezzemolo
- un cucchiaio di succo di limone
- 40 g di burro
- sale, pepe
1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino e
tritateli fini con le foglioline di timo, l'aglio sbucciato, il peperone e il prezzemolo.
2) Mettete il trito ottenuto in una terrina, unite il burro a pezzettini e il succo di limone e lavorate con
un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
3) Cuocete, in una padella antiaderente ben calda, i tranci di salmone da entrambi i lati finché risulteranno
ben dorati: per girarli, usate una paletta, così eviterete di romperli. Salate e pepate.
4) Trasferite le fette di salmone su un piatto da portata caldo, distribuitevi sopra la salsa di burro, trito
aromatico e limone, coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto, in modo che il burro
si sciolga. Servite poi i tranci ben caldi.
Categoria
- Secondo
Tempo
- 15 min
Difficoltà
- Facilissima
Calorie
- 355
Cottura
- In padella