Farcita siciliana

• Ingredienti
• qb Basilico Fresco
  1 n Cipolla
  500 g Farina
  80 g Grana
  25 g Lievito Di Birra
  400 g Mozzarella
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  qb Pepe
  600 g Pomodori Pelati
  qb Sale
  130 g Strutto O Sugna
  4 n Uova
  
  

• Preparazione
• 
  500 g di farina
  130 g di  strutto
  4 uova
  25 g di lievito di birra
  400 g di mozzarella a cubetti
  600 g di pelati
  olio extravergine d'oliva
  una cipolla affettata
  un ciuffo di basilico
  80 g di grana grattugiato
  sale, pepe
  1) Sbriciolate il lievito in una ciotola con 100 g di farina, unite un dl di acqua e fate lievitare un'ora. Riunite la farina rimasta, poco sale, le uova sbattute, lo strutto, 2 cucchiai di grana, il lievito e impastate; coprite e fate lievitare 30 minuti.
  2) Lavorate l'impasto sulla spianatoia finche e elastico; stendetelo in una teglia tonda di 28 cm unta d'olio, coprite con un telo, fate lievitare 2 ore, poi infornate a 170? per 35 minuti. Rosolate la cipolla in 20 g d'olio, unite pelati,sale, pepe e cuocete per 15 minuti. Sfornate la pizza, tagliatela a meta, cospargetela con meta salsa, mozzarella e grana, ricomponetela e fate un altro strato con gli ingredienti rimasti. Rimettete in forno a 230? per 10 minuti, unite il basilico e servite.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 75 minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 850
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Nazione: Italia