Morbida con crescenza e gamberetti

• Ingredienti
• 300 g Crescenza
  300 g Farina
  200 g Gamberetti
  15 g Lievito Di Birra
  2 n Limoni
  qb Pepe
  1 mz Rucola
  qb Sale
  10 g Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  300 g di farina
  15 g di lievito di birra
  10 g di zucchero
  
  300 g di crescenza
  2 limoni non trattati
  un mazzetto di rucola
  200 g di gamberetti lessati
  sale, pepe
  1) Sbriciolate il lievito e scioglietelo in poca acqua tiepida, unite 100 g di farina e lo zucchero, poi lavorate gli ingredienti fino a formare un panetto. Mettetelo in una terrina, copritelo e lasciatelo lievitare per 20 minuti.
  2) Lavate i limoni, asciugateli ed eliminate le calottine alle 2 estremita. Tagliateli a fettine sottilissime, in senso orizzontale, eliminando gli eventuali semi. Lavorate la crescenza nella ciotola con un cucchiaio di legno, finche otterrete una crema omogenea. Lavate e asciugate le foglioline di rucola.
  3) Mettete la farina rimasta sulla spianatoia, unite un pizzico di sale, il panetto lievitato, un dl circa di acqua tiepida e impastate energicamente. Formate una palla, fate un taglio a croce, copritela con un telo e lasciatela lievitare per un ora.Rivestite un ateglia di 20-22 cm con carta da forno, stendete la pasta allo spessore di mezzo cm e foderate la teglia. Distribuitevi sopra la crema di crescenza e le fettine di limone, salate e pepate. Infornate la pizza a 220? per 20 minuti; toglietela dal forno, completate con i gamberetti e la rucola spezzettata e servite calda o tiepida.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 50 minuti
  • Difficolta': Facilissima
  • Calorie: 410
  • Cottura: Forno Tradizionale