Pizza di patate

• Ingredienti
• 60 g Burro
  150 g Mozzarella
  2 cu Olive Nere Snocciolate
  20 g Pane Grattugiato
  100 g Passata Di Pomodoro
  800 g Patate
  qb Pepe
  1 n Peperoni Gialli
  1 n Peperoni Verdi
  2 n Porri
  1 rm Rosmarino
  qb Sale
  1 rm Salvia
  1 n Uova
  
  

• Preparazione
• 
  - 800 g di patate
  - 150 g di mozzarella
  - 1 uovo
  - 1 peperone giallo
  - 1 peperone verde
  - 2 porri
  - 100 g di passata di pomodoro
  - 20 g di pangrattato
  - 2 cucchiai di olive nere snocciolate
  - 60 g di burro
  - 1 rametto di rosmarino
  - 1 rametto di salvia
  - sale
  - pepe
  La ricetta in 5 mosse  
  1) Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Nel frattempo lasciate ammorbidire 40 g di burro a  temperatura ambiente; sbattete l'uovo; tritate la salvia e il rosmarino. Scolate le patate, sbucciatele e passatele  allo schiacciapatate. Raccogliete il passato in una ciotola, unite il burro, l'uovo e il trito di salvia e rosmarino. Salate, pepate e amalgamate il composto.
  2) Imburrate una teglia rotonda, adatta per la cottura in forno, e spolverizzate fondo e  pareti di pangrattato. Versateci il composto preparato e livellatelo con una spatola. Infornate a 220 ?C e fate cuocere per 10 minuti.
  3) Fate addensare la passata di pomodoro per 10 minuti a fuoco vivace; nel frattempo pelate i peperoni, dopo aver bruciacchiato la pellicina che li ricopre, tagliateli, eliminate i semi e le coste bianche interne e fateli a  listerelle. Mondate i porri, eliminate la parte verde e tagliateli a rondelle sottili.
  4) Levate la pizza di patate dal forno, velate la superficie con la passata di pomodoro, quindi distribuiteci i  peperoni, i porri e le olive. Salate, rimettete in forno e proseguite la cottura per 20 minuti a 180 ?C. Intanto affettate la mozzarella e lasciatela scolare in un colapasta.
  5) Togliete la pizza dal forno, copritela con le fette di mozzarella e completate la cottura, sempre in forno, per  altri 8 minuti. Levate, lasciate riposare 2 minuti e servite.  
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 510
  • Cottura: Forno Tradizionale