Pizzette mille gusti

• Ingredienti
• 4 n Acciughe O Alici
  2.5 dl Acqua Minerale Naturale
  qb Basilico Fresco
  40 g Burro
  1 ci Capperi Sotto Sale
  300 g Farina
  300 g Farina Manitoba
  25 g Lievito Di Birra
  200 g Mozzarella
  1 cu Olio Extravergine Di Oliva
  1 n Peperone Giallo Pasta
  200 g Pomodori Pelati
  qb Sale
  100 g Scamorza
  2 n Wurstel
  qb Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  500 g farina 0
  300 g farina manitoba
  25 g lievito di birra
  2,5 dl acqua mnerale naturale
  1 cucchiaio di olio extravergine o strutto
  40 g di burro morbido
  200 g di pomodori pelati
  2 falde di peperone giallo grigliato e spellato
  1 cucchiaino di capperini sotto sale
  zucchero
  200 g di mozzarella
  100 g di scamorza
  4 filetti di acciuga sott'olio
  2 piccoli wurstel
  olio extravergine di oliva
  1 ciuffo di basilico
  sale
  1 Prepara gli ingredienti. Taglia la mozzarella a piccoli dadini e lasciala sgocciolare su carta da cucina per almeno  15 minuti. Schiaccia i pomodori pelati con la forchetta o spezzettali con le mani. Condiscili con 2 cucchiai d'olio extravergine, un pizzico di sale e uno di zucchero. Dissala i capperini sotto acqua fredda corrente e disponili in una ciotola di acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l'acqua 2-3 volte. Riduci le falde di peperone a listarelle. Taglia i wurstel a rondelle, le acciughe a pezzetti e la scamorza a piccoli dadini.
  2 Taglia la pasta a dischetti. Lavora la pasta per pizza lievitata per 1-2 minuti. Infarina leggermente la spianatoia e stendi la pasta con il matterello, in   modo da ottenere una sfoglia di 1/2 cm di spessore. Aiutandoti con il tagliapasta, rivaca tanti dischetti e disponili sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con un filo d'olio. Lasciali riposare per 10 minuti.
  3 Farcisci e inforna. Suddividi i peperoni, le acciughe e la scamorza su 1/3 dei dischetti. Distribuisci i pelati spezzettati sui dischetti rimasti. Farcisci meta di questi dischetti con i capperini ben strizzati e con meta della mozzarella. Suddividi i wYrstel e la mozzarella rimasta sui dischetti di pasta rimasti. Cuoci in forno gia caldo a 230 ?C per 8-10 minuti, spolverizza le pizzette con basilico e servi.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 50 minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: Forno Tradizionale