sfincione classico

• Ingredienti
• 10 n Acciughe O Alici
  80 g Caciocavallo
  500 g Cipolla
  500 g Farina
  25 g Lievito Di Birra
  30 g Mollica Di Pane
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  qb Origano Fresco
  qb Pepe
  400 g Pomodoro Polpa
  qb Sale
  1 ci Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  500 g di farina
  25 g di lievito di birra  
  un cucchiaino di zucchero
  500 g di cipolle
  400 g di polpa di pomodoro
  30 g di mollica di pane
  80 g di caciocavallo a fettine
  10 filetti di acciuga sott'olio
  origano
  olio extravergine d'oliva
  sale, pepe
  1) Disponete la farina sulla spianatoia, mettete al centro poco sale, lo zucchero e il lievito stemperato in 2 dl di acqua e lavorate fino a ottenere una pasta elastica. Fate una palla, ungetela d'olio, incidetela a croce e fatela lievitare un'ora in una terrina coperta da un telo. Lavorate la pasta, incorporando un po' alla volta 1,5 dl d'olio, rimettetela nella terrina, copritela e lasciatela lievitare ancora per un'ora.
  2) Affettate le cipolle, fatele appassire per 30 minuti con 3 dl d'acqua, poi unite il pomodoro sale e pepe. Lavorate la pasta, stendetela a un cm di spessore e foderate una teglia tonda di 28 cm unta d'olio. Inserite le acciughe a pezzetti nella pasta e completate con salsa, origano e olio. Infornate a 180? per 30 minuti; coprite con il formaggio, la mollica rosolata in poco olio e cuocete a 220? per altri 10 minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 125 minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 685
  • Cottura: Forno Tradizionale