Ingredienti
- Peperoncino 1 numero
- Acciughe o alici sotto sale 4 numero
- Capperi sott'aceto 30 gr
- Olio di oliva 7 cucchiaio
- Olive nere 80 gr
- Pane grattugiato 40 gr
- Pasta di semola 400 gr
- Sale
Preparazione
- 400 g di bucatini
- 4 acciughe sotto sale
- 80 g di olive nere
- 30 g di capperi
- 40 g di pangrattato
- 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino piccante tritato
- sale
- 1) Snocciolate le olive, sciacquate accuratamente i capperi in acqua fredda per eliminare il sale e tagliuzzatene metà (foto A).
- Lavate e pulite le acciughe.
- 2) Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine in una padella, unite le acciughe spezzettate e fatele sciogliere a fuoco basso,
- mescolando e schiacciando con un cucchiaio di legno.
- 3) Incorporate le olive snocciolate, tutti i capperi (foto B), il peperoncino e fate insaporire per 10 minuti continuando a
- mescolare.
- 4) Scaldate in un'altra padella l'olio extravergine di oliva rimasto, aggiungetevi il pangrattato e fatelo insaporire a fiamma vivace
- per 5 minuti mescolando con un cucchiaio.
- 5) Lessate al dente i bucatini, scolateli, uniteli al sugo e fate saltare in padella per 1 minuto, quindi aggiungete il pangrattato
- tostato (foto C) e amalgamate ancora per 1 minuto a fuoco vivace. Servite subito in tavola.
Categoria
- Primo
Tempo
- 30 min
Difficoltà
- Facile
Calorie
- 620
Cottura
- In padella
1.
2.
3.
