Sformatini di tagliolini
Ingredienti
- Pepe
- Burro 80 gr
- Farina 50 gr
- Latte 1/2 lt
- Mozzarella 150 gr
- Pane grattugiato 50 gr
- Prosciutto crudo 150 gr
- Salame napoli 100 gr
- Sale
- Pasta all'uovo 400 gr
Preparazione
- 150 g di prosciutto crudo in una fetta unica
- 100 g di salame napoletano piccante
- 400 g di tagliolini freschi
- 150 g di mozzarella
- 50 g di pangrattato
- 80 g di burro
- 50 g di farina
- 1/2 l di latte
- sale
- pepe
- 1) Fate sciogliere 60 g di burro in un tegame, versate la farina setacciata e fate prendere colore mescolando con una frusta;
- unite il latte, caldo, e fate cuocere per 5 minuti continuando a mescolare, poi salate e pepate.
- 2) Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli a metà cottura e tagliuzzateli con le forbici in una terrina (foto A);
- condite la pasta con la besciamella preparata. 3 Tagliate il prosciutto, il salame e la mozzarella a dadini delle stesse dimensioni
- (foto B), aggiungete il tutto alla pasta e mescolate energicamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
- 4) Ungete 4 stampi individuali con il burro rimasto, spolverizzateli con metà pangrattato e riempiteli con la pasta (foto C).
- 5) Cospargete in superficie il rimanente pangrattato e mettete in forno caldo a 180 °C. Fate cuocere per 10 minuti, finché si sarà
- formata una crosticina dorata, togliete dal forno e servite.
Categoria- Primo
Tempo- 40 min
Difficoltà- Media
Calorie- 1040
Cottura- Al forno
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4.
