Ingredienti
- Farina 320 gr
- Lievito di birra 30 gr
- Olio di oliva extravergine 4 cucchiaio
- Rosmarino 1 rametto
- Sale
Preparazione
- 320 g di farina
- 30 g di lievito di birra
- un rametto di rosmarino
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
1) Disponete la farina a fontana sulla
spianatoia; stemperate il lievito con 3 cucchiai d'acqua tiepida e versatelo al centro della farina; aggiungete ancora
acqua tiepida (un dl circa) e lavorate fino a ottenere un impasto consistente. Copritelo con un telo e lasciatelo
lievitare per circa un'ora.
2) Scaldate l'olio in una piccola padella, unitevi il rosmarino (tranne una decina di
foglioline) e fatelo appassire per 5 minuti, quindi sgocciolate il rametto e lasciate raffreddare l'olio. Tritate
molto fini le foglioline di rosmarino.
3) Aggiungete alla pasta 3 cucchiai di olio profumato, il trito di rosmarino e
una presa di sale; lavoratela, dividetela in 4 pagnottelle e fatele lievitare in luogo tiepido per circa mezz'ora.
4) Incidete le pagnottelle con un coltello, prima con 2 tagli obliqui paralleli e poi con altri 2 tagli uguali e
incrociati; spennellatele con il restante olio profumato, quindi cuocetele in forno scaldato a 180-200° per circa 30
minuti o fino a quando saranno dorate in superficie.
Categoria
- Pane, pizze e derivati
Tempo
- 60 min
Difficoltà
- Media
Calorie
- 355
Nazione
- Italia (Toscana)
Cottura
- Al forno