Ingredienti
- Olio di oliva extravergine
- Parmigiano 40 gr
- Pomodori maturi 4 numero
- Sale
- Uova 4 numero
- Basilico fresco 12 foglia
Preparazione
- 4 pomodori (preferibilmente della varietà 'cuore di bue')
- 4 uova grosse
- 12 foglie di basilico
- 40 g di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1) Tagliate via la calotta superiore ai pomodori e tenetela da parte; svuotate con delicatezza i pomodori dai semi interni, facendo attenzione a non romperli e aiutandovi con uno scavino; salateli all'interno.
- 2) Tagliate 8 foglie di basilico a striscioline sottili, suddividetele nei pomodori e condite con un filo di olio; rompete le uova direttamente nei pomodori. Grattugiate il parmigiano utilizzando una grattugia a fori grossi e cospargetelo sulle uova.
- 3) Disponete i pomodori su una teglia da forno rivestita con carta oleata, copriteli con la loro calotta, irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Lasciateli raffreddare e serviteli decorando con il basilico rimasto o, se preferite, su un letto di insalatina.
Categoria
- Secondo
Tempo
- 35 min
Difficoltà
- Facile
Calorie
- 185
Cottura
- Al forno