Pizza alle tre verdure

• Ingredienti
• 30 g Capperi Sotto Sale
  1 n Melanzane
  200 g Mozzarella
  3 cu Olio Di Oliva Extravergine
  50 g Olive Nere
  200 g Passata Di Pomodoro
  400 g Pasta Di Pane
  qb Pepe
  1 n Peperoni Gialli
  qb Sale
  2 n Zucchine
  
  

• Preparazione
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  - Pulite 1 peperone giallo eliminando le coste bianche interne e i semi, lavatelo e tagliatelo a listerelle. Spuntate 2 zucchine e 1 melanzana e tagliate le prime a strisce nel senso della lunghezza, la seconda a fette rotonde. Sistemate le verdure in una teglia foderata con carta forno e infornate a 200 ?C per 10 minuti.
  - Fate restringere 200 g di passata di pomodoro a fuoco vivace, salate e pepate. Affettate sottilmente 200 g di mozzarella; sciacquate 30 g di capperi sotto sale e tagliuzzateli; sciacquate 50 g di olive nere.
  - Ungete una teglia con 1 cucchiaio di olio extravergine e stendetevi 400 g di pasta da pane, rinforzando i bordi; velate con la salsa di pomodoro, coprite con la mozzarella e quindi con le verdure. Salate, pepate e distribuite le olive e i capperi. Spolverizzate con 1 cucchiaio di origano, condite con 2 cucchiai di olio extravergine e infornate a 230 ?C per 20 minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Cottura: Forno Tradizionale