Pizzata ligure

• Ingredienti
• 4 n Acciughe O Alici
  2 cu Capperi
  250 g Crescenza
  300 g Farina Manitoba
  150 ml Olio Di Oliva Extravergine
  1 cu Olive Taggiasche
  qb Origano Fresco
  200 g Pomodoro Polpa
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  300 g di farina 0 manitoba
  150 ml di olio extravergine d'oliva
  250 g di crescenza
  
  200 g di polpa  di pomodoro
  2 cucchiai di capperi
  un cucchiaio di olive taggiasche snocciolate
  4 filetti di acciughe
  origano
  sale  
  1) Impastate la farina  con 75 ml di olio, 75 ml di acqua tiepida e una presa di sale. Fate riposare il composto coperto per un'ora, quindi  dividetelo in due parti e tirate due sfoglie sottili con il matterello.
  2) Disponete una sfoglia in una teglia ben unta e cospargetela con la crescenza a piccoli pezzi, la polpa di pomodoro,  meta dei capperi, i filetti di acciughe spezzettati e un pizzico di origano. Coprite con l'altra sfoglia, sigillate i  bordi e pizzicate la superficie in modo da formare piccoli buchi.
  3) Emulsionate l'olio  rimasto con 75 ml di acqua e un pizzico di sale, irrorate la superficie della focaccia e poi  distribuite le olive e i capperi rimasti. Infornate a 220? per 10 minuti. 
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 40 minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 740
  • Cottura: Forno Tradizionale